BESANAS RESERVA (Español)
BESANAS RESERVA (Español)
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah
La Bodega Hacienda Villarta se caracteriza por tener unos viñedos con bajo rendimiento. Esto garantiza una alta calidad de la uva con gran concentración de polifenoles. Se consiguen excelentes caldos, como Besanas Reserva.
Un amplio conocimiento de nuestro viñedo nos permite una selección previa entre los distintos parajes para elaborar este vino. Escogiendo los que a lo largo de los años han demostrado dar las mejores uvas.
La vendimia se realizó en la madrugada. Así se logró una baja temperatura de entrada de la uva en bodega que facilitó la posterior maceración prefermentativa que duró dos días.
En la fermentación, ya orientada a preparar a los vinos para la crianza en barricas, la temperatura estuvo siempre por debajo de 25 ºC. Se realizaron las operaciones necesarias para garantizar una elevada extracción de los hollejos alargando la fermentación y dejando macerar después.
Crianza
El proceso de crianza se inició en nuestras barricas de roble francés y americano. Siguió el procedimiento de crianza de nuestra bodega; el inicio de la misma se hizo con barricas nuevas, dejando que terminase en barricas viejas y sanas.
Esta combinación permite que la complejidad aportada el intercambio entre el vino y las barricas nuevas, se asiente durante la permanencia en éstas, más usadas dando un vino con una mayor elegancia y equilibrio.
En este caso el proceso duró 30 meses con un control natural de temperatura, que proporciona nuestra cueva de crianza. Finalmente se consiguió un vino complejo con mermeladas de frutos rojos y balsámicos; ensamblan con especias y agradables notas de vainilla.
Características
Vino de color rojo cereza y lágrima persistente, en boca es amplio, carnoso con paso suave, equilibrado y gran intensidad frutal, que deja una impresión de calidad e intensidad duradera.
En la búsqueda de una relación más directa entre en consumidor y los parajes de donde vienen las uvas. Hemos decidido embotellar el vino con escasos tratamientos de estabilización, dejándolo casi como un vino en rama. Esto puede facilitar la aparición de precipitados durante la crianza en botella.
Así es Besanas Reserva.
